Préparation

Couper les tomates et les oignons en petits morceaux.

Les mettre dans un bol. Y ajouter le soda, le basilic et la menthe finement hachés, le sel, le poivre et assez de farine pour obtenir un bouillon peu dense.

Bien faire chauffer l’huile .

Prendre avec une cuillère à soupe un peu de mélange et le verser dans la poêle. Si la première cuillerée se dissout, ajouter un peu de farine dans le mélange.

Faire frire jusqu’à ce que les boulettes prennent une couleur jaune rouge.

Comme variante, ajouter un œuf ou même du fromage feta.

 

Ingrédients

1 kg de tomates de Santorin

2 oignons secs

2 tasses à thé de farine

De la menthe et du basilic frais

½ cuillerée à thé de baking soda

Sel

Poivre

Huile pour la friture