Préparation

Verser l’eau, le beurre, le sel, le bâton de cannelle et l’écorce du citron ou de l’orange dans une casserole.

Laisser bouillir pour 1-2 minutes.

Enlever le bâton de cannelle et l’écorce du citron (ou de l’orange) et y verser la farine.

Mélanger bien avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte décolle de la casserole.

Retirer la casserole du feu et  attendre pour refroidir un peu.

Mélanger de nouveau en y ajoutant, un par un, les œufs.

Ajouter le baking powder (la poudre à pâte) et pétrir encore un peu.

Faire chauffer l’huile dans une casserole basse, à feu modéré et  avec une cuillère, qu’on trempe chaque fois dans de l’eau, prendre un petit morceau de pâte et le verser dans l’huile.

Dès qu’ils atteignent une couleur dorée, les retirer à l’aide d’une louche percée et les poser sur un plat.

Servir les sviggi chauds avec du miel, du sésame grillé et de la cannelle

Ingrédients

2 tasses à thé d’eau

2 tasses à thé de farine

½ tasse à thé de beurre

1 bâton de cannelle

Un peu de clous de girofle entiers

Sel

L’écorce d’un citron ou d’une orange

½ cuillerée à thé de baking powder (poudre à pâte)

5-6 œufs

Huile de tournesol (pour la friture)

Du miel, du sésame grillé et broyé

De la cannelle en poudre