Préparation

Mettre dans un grand bol tous les ingrédients sauf la farine et mélanger avec la main.

Y ajouter petit à petit la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains.

Laisser la pâte reposer pour 1 heure. Ensuite, à l'aide du rouleau, étaler la pâte en une feuille mince et lui donner différentes formes.

Chauffer l'huile et faire frire à feu moyen.

Laisser le xerotigana sur du papier absorbant.

Les mettre sur un plateau, les arroser de miel et les saupoudrer de graines de sésame et de cannelle.

Ingrédients

1 kg de farine

100 ml d’huile

30 ml de raki

350 ml d’eau

500 ml de miel

100 gr de sésame

30 gr de cannelle

½ cuillerée à thé de sel