Préparation

Bien faire sauter le coq et les oignons dans une poêle profonde.

Ensuite, déglacer au vin rouge. La vieille recette authentique n’avait pas de vin.

Si on a déglacé au vin, attendre un peu et ensuite verser la pâte de tomate, le poivre et le laurier.

Laisser mijoter et au besoin y ajouter du sel.

 

Ingrédients

1 coq coupé en petit morceaux

1 tasse à thé d’huile

1 ou 2 oignons finement hachés

2 cuillerées à soupe de pâte de tomate de Milos séchée au soleil, dissoute dans de l’eau tiède

2 feuilles de laurier

poivre

sel

1 tasse à thé de vin rouge (facultatif)