Préparation

Couper le porc, les poivrons, la tomate, l’ail et le fromage en petits morceaux.
Étaler tous ces ingrédients sur le papier parchemin. Ajouter le sel, le poivre, l’origan, le boukovo, l’huile, et bien mélanger.
Fermer le papier de cuisson, le mettre au four, au début à 180 degrés et un peu plus tard à 150 degrés.
Faites cuire pendant 3-4 heures, jusqu’à la tendreté désirée.

Ingrédients

  1. 1 kg de porc (½ kg de cuisse et ½ kg de cou)
  2. 3 gousses d’ail
  3. 1 poivron vert
  4. 1 poivron rouge
  5. 200 gr de fromage de Serifos* coupés en dés.
  6. 1 tomate
  7. du sel, du poivre et du boukovo au goût. Un peu d’huile et d’origan