Préparation

Eplucher les noix, les hacher en gros morceaux. Reduire les biscottes en miettes et les meler avec les noix hachees. Mettre dans une casserole haute le miel et le sucre, sur feu doux, meler constamment avec une spatule en bois pendant 5-7 mn.
Retirer la casserole du feu et attendre jusqu’a ce que le bouillonnement s’arrete.
Y ajouter les noix et tourner bien.
Mouiller une surface propre et lisse avec de l’essence de rose et y etaler un peu de graines de sesame. Y vider le contenu de la casserole et l’etaler pour qu’il forme une surface plate d’1,5 d’epaisseur.
Vaporiser avec l’essence de rose et egaliser avec la main pour avoir une surface autant lisse que possible.
Parsemer le reste des graines de sesame.
Des que le pasteli soit un peu refroidit, le couper en losange et le servir sur des feuilles de citronnier.

Ingrédients

½ kg des noix hachees
1,5 kg de miel
1 verre de sucre
1 petit paquet de biscottes
½ kg des graines de sesame
Essence de rose