Préparation

Dissoudre la levure et trois cuillères de farine dans une tasse d’eau tiède,couvrir avec une serviette dans un endroit chaud pour environ 20 mn.
Mettre le reste de la farine dans un saladier, faire un trou au milieu ety vider la dissolution de la levure et la moitié d’une cuillère à thé de sel.
Y ajouter, petit à petit l’eau en pétrifi ant. La pâte est prête quand elle est molle et ne colle pas aux mains.
Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 40 – 45 mn. Pétrir de nouveau.
Badigeonner d’huile un plat et déposer la pâte au milieu. L’étaler avec les doigts et disperser les tranches de tomate et d’oignon en le pressant légèrement.
Parsemer le reste de l’huile.
Faire cuire au four préchauffé aux 220-250ºC pour environ 35-40 mn.

Notes:
On peut remplacer la tomate fraîche avec un pâté de tomate. La pâte
peut être fi ne ou épaisse selon le goût.

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 20 de levure fraîche ou un sachet de levure sèche
  • 2-3 tasses d’eau tiède (40ºC)
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 1 tomate et 1 oignon en tranches assez pour couvrir la surface du plat
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive